Corée du Sud : Le barbecue coréen, une tradition conviviale incontournable
En Corée du Sud, on ne fait pas un barbecue pour se nourrir, mais pour vivre un moment social fort. Que ce soit entre amis, en famille ou même entre collègues, le barbecue coréen – ou “samgyeopsal” quand il s’agit de porc grillé – est bien plus qu’un repas : c’est une expérience collective, chaleureuse et décontractée, où la table devient un lieu de dialogue, d’échange et de partage.
Un repas interactif et vivant
Au centre de la table, une plaque ou un grill intégré permet de faire cuire la viande en direct. C’est ce qui rend le barbecue coréen unique : tout le monde cuisine ensemble. Les morceaux sont découpés aux ciseaux, grillés à la minute, retournés à plusieurs, et enveloppés dans des feuilles de salade garnies de riz, de condiments, de sauce piquante (ssamjang) ou d’ail mariné.
Un rythme sans formalisme
Contrairement aux repas à l’occidentale, structurés et séquencés, ici le service est fluide et continu. On mange au fil de la cuisson, on partage ce qu’on vient de préparer, on fait goûter à son voisin. Cette forme de repas favorise une convivialité immédiate, sans attente ni codes figés.
Un art du détail et du partage
Ce qui impressionne aussi dans un barbecue coréen, ce sont les banchan : des petits accompagnements variés servis en début de repas. Kimchi, pousses de soja, légumes vinaigrés, omelettes, pommes de terre caramélisées… Ces petites assiettes sont renouvelées à volonté, partagées entre tous, et donnent au repas une richesse gustative qui va bien au-delà de la viande.
Une invitation à la convivialité sans hiérarchie
En Corée, le barbecue est souvent associé à une forme de proximité. Le chef d’entreprise mange à la même table que son assistant, tout le monde trinque au soju ou à la bière, les rôles se mélangent. Cette horizontalité donne au barbecue coréen une valeur humaine forte, qui dépasse largement la simple dimension culinaire.
Et si vous recréiez cette ambiance autour de votre table ? Il suffit d’un grill de table, de quelques accompagnements simples et d’une bonne énergie collective pour proposer une soirée barbecue à la coréenne. Avec Mixeaty, vous pouvez accueillir ou rejoindre ce type de repas, pour vivre un moment gourmand, authentique, et profondément convivial.
