Côte d’Ivoire : L’attiéké-poisson, un plat phare à partager entre amis
Plat de rue, de fête, de famille… l’attiéké-poisson est une véritable institution en Côte d’Ivoire. À la fois simple, savoureux et convivial, ce duo emblématique incarne parfaitement l’esprit des repas partagés : généreux, sans chichi, mais avec beaucoup de cœur.
🥥 L’attiéké, une base pleine de caractère
L’attiéké est une semoule de manioc fermentée, à la texture proche du couscous, mais au goût légèrement acidulé. Très populaire dans toute la région ouest-africaine, on le sert tiède, nature ou parfumé à l’huile. Riche en fibres, naturellement sans gluten, il accompagne toutes sortes de plats, mais c’est avec le poisson qu’il brille le plus.
🐟 Le poisson braisé, star du plat
La version la plus connue est l’attiéké-poisson braisé. Un poisson entier (souvent du capitaine, tilapia ou dorade), mariné dans un mélange d’épices, d’ail, de gingembre et de piment, puis grillé à la braise ou au four. La cuisson est généreuse, les saveurs bien marquées, et on le sert souvent accompagné de légumes crus : tomates, oignons, concombres, un filet de citron…
🔥 Un plat qui rassemble
Ce n’est pas un plat que l’on mange seul. Il est pensé pour être partagé, mangé avec les doigts, sur une grande assiette centrale ou dans des feuilles de bananier. C’est un plat qui appelle la discussion, les rires, la musique et l’improvisation.
Et sur Mixeaty ? Proposer un attiéké-poisson chez soi, c’est offrir bien plus qu’un repas : c’est faire découvrir un pan entier de la culture ivoirienne. Que vous soyez originaire d’Afrique de l’Ouest ou simplement amateur de plats chaleureux, c’est une excellente idée de menu à partager avec vos convives. Pas besoin de beaucoup : un bon poisson, une belle marinade, et l’envie de recevoir.
Et si vous faisiez découvrir l’Afrique de l’Ouest… une bouchée à la fois ?
