Menu barbecue : 7 préparations à anticiper pour des grillades parfaites toute la semaine

L’été est là, les braises aussi. Mais entre les invités de dernière minute et les envies de dîner en terrasse, pas toujours évident d’improviser. Bonne nouvelle : le batch cooking s’invite au barbecue pour vous faire gagner du temps… sans sacrifier la saveur. Voici 7 préparations à faire en avance pour profiter d’une semaine de grillades sans stress.

1. 🌿 Marinade d’herbes pour viandes blanches

Mélangez huile d’olive, citron, ail, thym, romarin et un peu de miel. Faites mariner vos blancs de poulet ou vos filets de dinde dès le dimanche. Conservez-les dans un sac congélation hermétique : ils seront prêts à griller à tout moment.

2. 🧄 Sauce yaourt-menthe maison

Idéale avec des brochettes, des légumes grillés ou des falafels. Mélangez un yaourt grec, du jus de citron, de la menthe ciselée et une pointe de cumin. Elle se conserve 4 à 5 jours au frais.

3. 🫑 Légumes grillés à l’avance

Aubergines, poivrons, courgettes… tranchez-les, badigeonnez-les d’huile d’olive, faites-les griller, et stockez-les dans une boîte hermétique. À sortir froids, tièdes ou réchauffés à la poêle en 2 minutes.

4. 🍖 Boulettes ou keftas à congeler

Préparez vos boulettes de viande ou vos keftas maison avec cumin, coriandre, oignons et ail. Roulez-les, congelez-les crues sur une plaque, puis stockez-les en sachet. Il suffira de les cuire directement sur le grill, sans décongélation.

5. 🥗 Salade de pois chiches express

Pois chiches, tomates cerises, oignons rouges, citron, persil et huile d’olive. Cette salade se garde 3 à 4 jours au frais et s’adapte aussi bien à un dîner veggie qu’à une viande grillée.

6. 🌽 Épis de maïs précuits

Faites bouillir vos épis de maïs quelques minutes en avance. Vous n’aurez plus qu’à les finir sur la braise au dernier moment avec un peu de beurre, sel et piment doux.

7. 🥖 Beurre aromatisé maison

Mélangez du beurre mou avec de l’ail, des herbes fraîches, du paprika fumé ou du citron confit. Roulez dans un film, conservez au frigo. Il fera fondre vos viandes, légumes… ou cœurs d’artichaut grillés.

Le + Mixeaty 🍴 Certains cookers sur Mixeaty partagent leur passion du barbecue autour de repas conviviaux : grillades au feu de bois, sauces secrètes, recettes du monde… et toujours ce goût de fait maison qu’on retrouve rarement ailleurs.

Préparer une fois. Griller toute la semaine. Profiter à fond. C’est ça, l’esprit barbecue version batch cooking. 🔥