Pérou : Le ceviche, fraîcheur et convivialité à l’honneur

Au Pérou, le ceviche n’est pas juste un plat : c’est un rituel. Il se partage à la mi-journée, en famille ou entre amis, accompagné d’un verre bien frais, de musique en fond et d’éclats de rire. À base de poisson cru mariné, il symbolise la générosité simple d’une cuisine sans artifice.

Une explosion de fraîcheur

Du poisson blanc ultra frais, coupé en cubes, mariné dans du jus de citron vert, avec oignon rouge, piment doux et coriandre. Le tout servi avec du maïs, de la patate douce ou des chips de banane plantain. Peu d’ingrédients, mais un équilibre parfait.

Une recette qui demande du respect

Tout repose sur la qualité des produits et la justesse du timing. Le poisson doit “cuire” dans le citron quelques minutes seulement pour rester tendre. Le reste ? De la précision, du respect des gestes, et beaucoup d’amour.

Un plat à déguster ensemble

Au Pérou, le ceviche est souvent posé au centre de la table, à partager. On le mange dès qu’il est prêt, sans attendre. C’est un plat vivant, qui réunit, rafraîchit, et donne envie de trinquer.

Liste de courses pour un ceviche maison

Poisson : poisson blanc frais (bar, daurade, lieu)

Légumes & fruits : citron vert, oignon rouge, piment doux, coriandre, patate douce, maïs, avocat (optionnel)

Condiments : sel, poivre, huile d’olive, ail

Accompagnement : chips de banane plantain, crackers salés, salade verte

Et chez vous ?

Pourquoi ne pas proposer un ceviche maison sur Mixeaty ? C’est un plat rafraîchissant, parfait pour les beaux jours, qui montre à vos invités que vous avez le sens du goût et du partage. Et c’est souvent autour des plats les plus simples que naissent les meilleurs souvenirs.