Menu anti-gaspillage : 7 plats pour optimiser ton frigo cette semaine

Tu ouvres ton frigo et tu vois une courgette flétrie, un reste de riz, un morceau de fromage entamé, quelques légumes en fin de course ? Bonne nouvelle : tu as déjà presque tout pour composer un menu complet. L’anti-gaspillage n’est pas qu’un geste écolo, c’est aussi une façon de cuisiner plus créatif, plus économique et plus responsable. Voici 7 plats à base de restes ou d’ingrédients souvent oubliés pour ne plus rien laisser perdre.

Pourquoi cuisiner avec ce qu’on a ?

Parce que ça fait du bien au portefeuille, à la planète et même à ta créativité. Plutôt que de suivre une recette stricte, tu apprends à composer avec ce que tu as. Résultat : tu gaspilles moins, tu fais de la place dans tes placards, et tu redonnes de la valeur à des produits que tu aurais peut-être jetés sans y penser.

Le menu de la semaine

Lundi – Galettes de légumes râpés et yaourt citronné Une façon simple d’utiliser des légumes en fin de vie (carottes, courgettes, pommes de terre) : on les râpe, on ajoute un œuf, un peu de farine, on cuit à la poêle et c’est prêt

Mardi – Riz sauté aux restes de légumes et œuf poché Idéal pour les fonds de frigo : riz cuit, oignon, petits pois, poivron, brocoli… Tu les fais sauter avec de la sauce soja, et tu ajoutes un œuf poché ou une omelette fine.

Mercredi – Gratin de pâtes au fromage râpé et trognons de légumes Reste de pâtes, fromage râpé, un peu de crème ou de lait, et même les tiges de brocolis ou les feuilles de chou-fleur : le tout dans un plat au four avec chapelure maison.

Jeudi – Tarte salée aux restes de légumes et condiments Une pâte brisée, un fond de crème ou de yaourt, et tout ce que tu veux passer : tomates un peu molles, reste de feta, poireaux, olives, etc. Tu garnis, tu enfournes, tu savoures.

Vendredi – Soupe vide-frigo aux légumes oubliés Tu coupes tout ce qui traîne (céleri, carottes, pommes de terre, poireaux…), tu fais revenir avec un peu d’ail, tu ajoutes de l’eau et un cube de bouillon, et tu mixes une fois cuit.

Samedi – Croquettes de pain dur et fromage fondu Pain sec mixé, lié avec du lait ou un œuf, mélangé à des restes de fromage ou légumes. Tu formes des boules, tu les passes à la poêle et tu obtiens un apéro malin et croustillant.

Dimanche – Salade composée de restes variés Riz, lentilles, pâtes, crudités, herbes fraîches, restes de viande ou tofu : tu assembles tout ce qu’il te reste pour un plat frais, nourrissant et sans règles.

Liste de courses modulable

Légumes (frais ou en fin de vie) : carottes, courgettes, pommes de terre, oignons, brocoli, poireaux, tomates, céleri, petits pois

Féculents : riz, pâtes, pain dur, pâte brisée

Légumineuses : lentilles

Produits laitiers & œufs : fromage râpé, yaourt, œufs

Épicerie & condiments : sauce soja, bouillon cube, ail, herbes fraîches, farine, chapelure maison

Et si tu faisais de la récup un art de vivre collectif ? L’anti-gaspi, c’est encore mieux quand ça se partage. En organisant un repas à partir de restes bien pensés, tu fais découvrir une autre manière de cuisiner, plus responsable et souvent surprenante. Sur Mixeaty, tu peux recevoir ou participer à un repas zéro déchet, et prouver que la créativité commence dans le frigo.