Liban : Le Mezze, ou l’art convivial du partage culinaire
Au Liban, la nourriture ne se résume jamais à ce qu’il y a dans l’assiette. Elle est avant tout un acte social, une invitation au dialogue, un prétexte à se rassembler. Et dans cette culture de la convivialité, le mezze est roi.
Un repas qui se partage, pas qui se sert
Le mezze n’est pas un plat, mais un ensemble de petits mets servis simultanément : houmous, moutabbal (caviar d’aubergine), taboulé, falafels, sambousek, feuilles de vignes farcies, halloumi grillé… La table est remplie, les mains circulent, chacun pioche, goûte, propose.
Le centre de la table devient un terrain d’échange.
Il n’y a pas d’ordre, pas de formalité stricte, juste un moment fluide et vivant, où la générosité prime sur la présentation. Le but n’est pas de manger vite, mais de prendre le temps, ensemble.
Une tradition d’hospitalité
Dans la culture libanaise, l’hôte est un ambassadeur. Offrir à manger, c’est offrir une part de soi. Le mezze est donc profondément lié à l’hospitalité. On ne compte pas les plats, on les multiplie. On ne demande pas, on sert. On ne dîne pas seul, on invite.
C’est cette chaleur, cette ouverture à l’autre, qui donne toute sa saveur au mezze.
Et si vous viviez un vrai mezze… chez l’habitant ?
Sur Mixeaty, vous avez la possibilité de partager un repas libanais authentique chez un particulier passionné, de goûter à des recettes familiales, et surtout de vivre ce que le mezze symbolise vraiment : la rencontre, l’ouverture, la chaleur humaine.
