Pologne : Les pierogis maison, l’art de réunir autour d’une pâte farcie
En Pologne, il y a un plat qui traverse les générations, les fêtes, les saisons : le pierogi. Une pâte fine, des farces variées, et surtout… un prétexte à se retrouver autour de la table pour cuisiner ensemble.
Un geste simple mais fédérateur
La préparation des pierogis est un vrai rituel. On étale la pâte, on découpe, on farcit, on plie, on ferme. Et on recommence. En famille, entre amis, chacun met la main à la pâte. Littéralement.
Des recettes à l’infini
Les plus connus ? Pommes de terre-fromage blanc (ruskie), choucroute-champignons, viande hachée, ou même sucrés à la cerise ou au pavot. On les fait bouillir, parfois on les fait revenir à la poêle. Chaque version a sa fan base.
Un plat qui dit “je pense à toi”
Cuisiner des pierogis maison, c’est offrir du temps. C’est dire : “je t’ai préparé ça, viens manger”. Ce n’est pas qu’un plat, c’est un geste d’amour, un lien transmis de génération en génération.
Liste de courses pour pierogis maison
Pâte : farine, œufs, eau tiède, sel
Farces salées (au choix) : pommes de terre, fromage blanc, oignons, choucroute, champignons, viande hachée
Farces sucrées : cerises, myrtilles, sucre, pavot
Accompagnements : crème fraîche, oignons frits, beurre
Et chez vous ?
Pourquoi ne pas organiser un atelier pierogis sur Mixeaty ? C’est un plat parfait à faire en duo, en famille ou avec des inconnus. Il crée du lien, il met les mains en mouvement… et il fait parler les cœurs.
