Portugal : Les sardines grillées, quand l’été se vit autour du feu
Dès que les beaux jours arrivent au Portugal, une odeur flotte dans les rues : celle des sardines grillées au feu de bois. À Lisbonne, à Porto, ou dans les villages, on sort le barbecue, on étale la table, et on cuisine dehors.
Un symbole d’été populaire
Pas besoin d’une grande occasion : une fête de quartier, un dimanche en famille ou une soirée entre amis suffisent. On sale les sardines à la main, on les jette sur la braise, et on les retourne sans chichi. Le goût fumé fait le reste.
Simple, mais puissant
Pain de campagne, poivrons grillés, pommes de terre en robe des champs : pas besoin de plus pour accompagner les sardines. On mange avec les doigts, on boit un verre de vin vert bien frais, et on refait le monde au son des grillons.
Une cuisine qui rassemble
C’est une cuisine d’extérieur, généreuse et sans filtre. Tout le monde participe : on prépare, on fait cuire, on sert, on se régale. Et surtout, on partage le feu, le pain, le moment.
Liste de courses pour une grillade à la portugaise
Poisson : sardines entières bien fraîches
Légumes : poivrons rouges, pommes de terre
Accompagnements : pain de campagne, citron
Condiments & assaisonnements : huile d’olive, gros sel, herbes fraîches (persil, origan)
Et chez vous ?
Sur Mixeaty, certains cookers organisent des repas autour du barbecue ou de la plancha. Pourquoi ne pas vous lancer et proposer une grillade de sardines à la portugaise ? C’est simple, chaleureux, et ça sent bon les vacances.
